沁园牌绿扬春

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沁园牌绿扬春是历史文化名城江苏省扬州市创制的地方名茶,产于西部丘陵山区仪征市捺山山麓。其品质特征为外形似新柳,翠绿秀气;内质香气高雅,汤色清明,滋味鲜醇,叶底匀嫩。
中文名
沁园牌绿扬春
地    区
江苏
类    型
特    色
汤色清明,滋味鲜醇,叶底匀嫩

沁园牌绿扬春基本信息

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经过十余年生产实践,加工工艺不断完善,产品质量相对稳定。“沁园”牌绿扬春于1998~2001年先后荣获江苏省“陆羽杯”名茶评比特等奖、一等奖,第三届、第四届“中茶杯”全国名茶评比特等奖。

沁园牌绿扬春加工工艺

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现将加工工艺介绍如下:
1、采摘 鲜叶采摘标准为一芽一叶初展或单芽。不采露水叶、病虫叶、紫芽叶,要求无机械损伤。
2、鲜叶摊放 采回的鲜叶及时摊放在竹匾内,厚度为2~3cm,时间6~8h,其间轻翻1~2次。待芽叶萎软,叶色转暗,即可付制。
3、杀青 采用30型名茶杀青机杀青。温度控制在120~140℃。下机的杀青叶应手感柔软,清香显露。同时,杀青叶下机后要快速冷却,及时摊凉。
4、理条 用多功能机理条,温度为90℃左右,掌握先高后低。每机投放杀青叶0.5kg,理条时间6~8min,中间加轻压棒1次。
5、初烘 采用名茶烘干机初烘,温度为100~110℃,时间6~8min,当含水量为20%~25%时下烘。
6、整形 用多功能机整形,控制温度70~80℃,投叶量为初烘叶1.5kg,待茶叶回软后加压棒整形,时间以定形为准,起棒后再稍稍理条,下机冷却。
7、足干 用名茶烘干机烘焙,控制温度在80~90℃,分两段烘焙,中间下机摊凉1次。足干含水率为5%~6%。成品茶下机冷却后即可包装销售。
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