青梅果酱

编辑:物品网互动百科 时间:2020-02-28 07:03:43
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青梅果酱中的青梅是尚未成熟便采收梅子,梅子成熟后,颜色就会转黄。
中文名
青梅果酱
主要原料
青梅,麦芽糖
是否含防腐剂
主要营养成分
青梅
适宜人群
老少皆宜
储藏方法
室温

目录

青梅果酱材料

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青梅 600公克
麦芽糖 200公克
细砂糖 150公克
盐 适量
水 适量

青梅果酱制作流程

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1.将成熟的梅子放进耐酸的容器中,用水盖过梅子,加入1~2大匙的盐,浸泡2~4小时,以去除梅子的涩味。
2.用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,再加入梅子煮约3~5分钟(去除涩味并使梅子软化),捞出梅子,放入冷水中冷却。
3.将冷却的梅子沥干水份后去皮去核,再将梅子果肉放进耐酸的锅子中,加水用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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词条标签:
饮食